No mês de agosto, os preços da carne bovina experimentaram uma notável queda, refletida em todos os cortes, com destaque para o filé-mignon, que ficou 15% mais barato em comparação ao ano anterior, como indicou o Índice de Preços ao Consumidor (IPCA) divulgado na última terça-feira (12).
A principal razão por trás dessa queda de preços está relacionada ao valor de compra do gado no campo, que teve uma redução de cerca de 30% somente este ano, no período de janeiro a setembro. Esse declínio é resultado da alta oferta de animais no pasto.
No entanto, outros elementos na cadeia de produção de carne bovina estão atuando para evitar uma queda ainda mais acentuada nos preços nos supermercados. Isso inclui a diminuição dos abates pelos frigoríficos, consequência da queda no consumo de carne.
Além disso, especialistas apontam que as redes varejistas estão mantendo margens de lucro elevadas este ano, o que está contribuindo para segurar os preços ao consumidor, como mencionado pelo analista da Safras & Mercado, Fernando Henrique Iglesias.
