O chef Paulo Yoller, conhecido por revolucionar a cena gastronômica de hambúrgueres em São Paulo, faleceu no último sábado (8), em Belo Horizonte, aos 36 anos. Yoller foi um dos grandes nomes da gastronomia, à frente da famosa hamburgueria Meats, na capital paulista. O restaurante CJ’s Burger, uma de suas empreitadas mais recentes, publicou em suas redes sociais uma mensagem emocionada lamentando sua perda: “Hoje para nós é o dia mais difícil desde nosso primeiro dia. Infelizmente, nosso amigo, chef e sócio Paulo Yoller partiu.”
A causa da morte ainda não foi divulgada, mas, antes do falecimento, o chef havia sido visto celebrando o Carnaval em Belo Horizonte ao lado da namorada, Carol Toledo.
Paulo Yoller marcou a gastronomia paulistana ao inovar com receitas que misturavam ingredientes autênticos como tucupi e jambu, e ao criar hambúrgueres com um toque especial, como o brioche de mandioquinha com queijo boursin e bacon. A Meats, um de seus maiores sucessos, fechou suas portas no ano passado, mas o legado de Yoller seguiu com outros empreendimentos, como a Bao Bao Baby e a CJ’s Burger em Belo Horizonte.
Por: Lucas Reis
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