Fruta ficou fora da geladeira por um mês e desenvolveu fungo altamente tóxico; homem apresentou sintomas graves e não resistiu
Um idoso dinamarquês de 69 anos morreu após ingerir água de coco deteriorada, que havia sido mantida fora da refrigeração por várias semanas. O caso, divulgado pela revista Emerging Infectious Diseases, chama a atenção para os perigos do armazenamento inadequado de alimentos naturais.
Conforme o relato, o homem bebeu uma pequena quantidade da água diretamente da fruta, utilizando um canudo. Logo em seguida, relatou à esposa que o sabor estava ruim e o interior do coco apresentava uma textura estranha, com aparência viscosa. Três horas após o consumo, começaram os sintomas: vômitos, sudorese intensa, confusão mental e perda de equilíbrio.
Ele foi levado às pressas ao hospital, onde exames revelaram um inchaço severo no cérebro. Apesar dos cuidados médicos intensivos, o paciente teve morte cerebral cerca de 26 horas após a internação. Posteriormente, a autópsia identificou a presença do fungo Arthrinium saccharicola, que libera uma toxina perigosa chamada ácido 3-nitropropiônico, capaz de causar lesões cerebrais graves.
Segundo especialistas, cocos parcialmente abertos devem ser refrigerados entre 4°C e 5°C e consumidos em poucos dias. Já os cocos fechados podem ser guardados em temperatura ambiente por um período mais longo, desde que estejam íntegros.
Grupos mais vulneráveis como idosos, crianças e pessoas com baixa imunidade devem redobrar os cuidados com produtos naturais. Armazenamento correto, aparência, cheiro e sabor são aspectos que sempre devem ser avaliados antes do consumo.
Por: Lucas Reis
Foto: Reprodução/Getty Images
